Resep Tahu Gejrot – Pada pertemuan kali ini kita akan membahas tentang Resep Tahu Gejrot. Tahu gejrot adalah salah satu kuliner berbahan dasar tahu dengan siraman kuah pedas.
Jajanan khas Kota Cirebon ini sudah terkenal dan tersebar ke mana-mana. Tidak hanya di Indonesia, bahkan negara tetangga juga banyak yang menyukainya, sehingga banyak yang ingin mengetahui aneka resep tahu gejrot yang disajikan bersama kuah pedasnya ini.
Aneka Resep Tahu Gejrot
Tahu gejrot bisa menggunakan tahu yang memiliki rasa tawar, dengan warna pucat dan bertekstur kulit tebal. Namun dengan isi yang agak kosong sehingga kuah pedasnya dapat lebih menyerap ke dalam tahu.
Atau dapat menggunakan tahu apa saja sesuai selera. Berikut beberapa resep tahu gejrot yang dijamin enak dan mudah :
1. Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon
Untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon bersama kuah pedasnya yang enak dan mantap, tentu dibutuhkan alat dan bahan dengan kualitas terbaik. Namun tidak perlu khawatir karena bahan yang dibutuhkan cukup sederhana.
Bahan Tahu Gejrot Khas Cirebon
Alat yang perlu disiapkan adalah panci penggorengan, panci untuk merebus, spatula, kompor, talenan, pisau dan ulekan.
Sedangkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon ini adalah sebagai berikut :
- 7 buah tahu gembos tanpa rasa (tawar)
- 125 mL air
- 2 sdm air asam jawa atau cuka
- 1 sdm kecap manis atau kecap pedas manis
- 1 sdt kecap asin
- 6 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Untuk menghasilkan tahu gejrot khas Cirebon dengan rasa yang pas, enak dan kuah pedas yang mantap, tentu harus memperhatikan proses pembuatan tahu gejrot tersebut.
Jangan sampai melewatkan satu langkah pun. Berikut cara membuat tahu gejrot khas Cirebon dan kuah pedasnya :
- Siapkan minyak dalam panci penggorengan dan panaskan sebentar.
- Kemudian goreng tahu hingga bagian luarnya berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah, rebus bahan yang sudah disiapkan sebelumnya seperti air, gula merah, air asam jawa atau cuka, kecap manis atau kecap pedas manis dan kecap asin hingga mendidih.
- Kemudian ulek kasar bumbu yang sudah disiapkan, seperti cabe rawit merah, bawang putih dan bawang merah hingga tercampur rata.
- Siapkan piring saji, kemudian masukkan tahu goreng yang sudah digunting kecil-kecil.
- Lalu tambahkan bumbu ulek dan siram dengan kuah yang sudah dibuat.
- Sajikan tahu gejrot bersama kuah pedasnya agar terasa lebih nikmat.
Baca Juga: Resep Soto Betawi
2. Resep Tahu Gejrot Khas Bandung
Selain dari Cirebon, tahu gejrot juga ada yang khas Bandung. Makanan ringan yang berbahan dasar tahu ini menjadi salah satu makanan yang paling banyak disukai orang Bandung.
Hal ini disebabkan karena rasanya yang enak dan gurih mirip dengan ciri khas makanan-makanan yang ada di Bandung.
Bahan Resep Khas Bandung
Peralatan yang digunakan adalah peralatan masak pada umumnya. Antara tahu gejrot Cirebon dan Bandung, tentu saja terdapat perbedaan yang terletak pada bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tahu gejrot ini.
Seperti halnya dengan adanya tambahan air belimbing yang membuat rasa kuah pedasnya menjadi sangat khas. Berikut poin-poinnya :
- 20 buah tahu Sumedang
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 4 sendok makan air asam Jawa
- 1 buah gula Jawa berukuran sedang
- 1 gelas air belimbing
- 4 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 6 buah cabe rawit
Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Bandung
Penggunaan tahu Sumedang dan air belimbing akan membuat tahu gejrot khas Bandung ini menjadi sangat khas dan beraroma yang menggugah selera.
Untuk membuat tahu gejrot resep kedua yang merupakan resep khas Bandung, berikut penjelasannya :
- Siapkan tempat berukuran besar lalu masukkan air yang telah ditambah dengan garam secukupnya, kemudian aduk rata hingga semua garam larut.
- Selanjutnya, masukkan tahu Sumedang dan rendam selama kurang lebih setengah jam.
- Tahu yang sudah direndam kemudian ditiriskan.
- Lalu siapkan penggorengan dan panaskan minyak.
- Setelah minyak panas, goreng tahu hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
- Siapkan panci, lalu masukkan air belimbing, air asam Jawab dan gula Jawa yang sudah diiris kecil-kecil.
- Kemudian masak hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih, sisihkan kemudian.
- Sambil menunggu kuah asam manis dingin, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.
- Siapkan piring saji, ambil beberapa buah tahu goreng, kemudian gunting kecil-kecil dan letakkan di atas ke piring.
- Lalu tambahkan bumbu pedas dan siram kuah asam manis yang tadi sudah disiapkan.
- Tahu gejrot khas Bandung siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Seblak
3. Resep Tahu Gejrot Spesial
Selain membuat tahu gejrot khas Cirebon dan Bandung seperti di atas, ada pula cara membuat tahu gejrot dengan resep spesial. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya:
Bahan Tahu Gejrot Spesial
Tahu gejrot spesial dibuat dengan bahan-bahan yang terbaik dan lengkap sehingga dijamin rasanya akan spesial dan enak. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :
- 17 buah tahu biasa yang berwarna putih
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Lada putih secukupnya
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 gundu asam Jawa
- ½ gelas air matang
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Gejrot Spesial
Selain beberapa bahan dan jumlah yang dibutuhkan, perbedaan resep tahu gejrot spesial juga terletak pada cara membuat tahu gejrot dan cara menyajikannya. Untuk lebih jelasnya berikut ulasannya :
- Bawang merah dan bawang putih yang sudah disiapkan untuk bawang goreng dikupas kulitnya, kemudian diiris tipis-tipis.
- Siapkan minyak dalam panci penggorengan, panaskan lalu kecilkan api kompor.
- Selanjutnya goreng bawang yang sudah diiris dan perhatikan besar api.
- Jika bawang sudah terlihat berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.
- Tahu biasa yang berwarna putih dipotong-potong kecil menjadi 4 bagian.
- Kemudian beri sedikit garam dan lada untuk menambah aroma dan rasa.
- Gunakan minyak yang sama dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng bawang. Minyak goreng yang masih beraroma bawang akan menambah rasa pada tahu.
- Selanjutnya, masukkan tahu yang sudah dipotong-potong dan goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.
- Untuk membuat kuah pedas, haluskan bumbu-bumbu ulek seperti bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah.
- Selanjutnya larutkan asam Jawa, kemudian ambil airnya lalu direbus bersama bumbu ulek.
- Masukkan gula merah dan kecap manis serta air secukupnya.
- Lalu taburkan garam sesuai selera dan tunggu hingga semua bahan larut.
- Setelah mendidih, kemudian kuah yang sudah jadi disisihkan.
- Siapkan piring saji, lalu masukkan tahu yang sudah digoreng.
- Selanjutnya, siram tahu dengan kuah pedas yang sudah dibuat sebelumnya.
- Kemudian taburkan bawang goreng.
- Tahu gejrot spesial siap dinikmati bersama teman dan keluarga.
Baca Juga: Resep Kuah Bakso
4. Resep Tahu Gejrot Sederhana
Resep tahu gejrot sederhana ini tentu berbeda dengan dua resep sebelumnya yang menggunakan tahu gembos dan tahu biasa.
Di resep ketiga ini akan menggunakan tahu Sumedang yang sudah terkenal dengan rasanya yang enak. Sehingga, meskipun sederhana, rasa yang dihasilkan tetap enak dan mantap
Bahan Resep Tahu Gejrot Sederhana
Alat yang dibutuhkan adalah peralatan masak pada umumnya. Selain tahu Sumedang, perbedaan lainnya dengan resep pertama dan kedua terletak pada kuah pedasnya.
Untuk mengetahui lebih lengkap bersama jumlah dan takaran bahan, berikut poin-poinnya :
- 10 buah tahu Sumedang
- Minyak goreng secukupnya
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm air asam
- 150 mili liter air gula merah
- 1 bungkus abon cabe
Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana
Tahu Sumedang yang terkenal dengan warna kuning alami, rasa yang gurih serta bagian dalam yang berisi akan memberikan rasa yang berbeda saat dijadikan tahu gejrot.
Perbedaan bahan baku tentu membuat cara pembuatan tahu gejrot resep ketiga ini akan berbeda dengan 2 resep sebelumnya. Berikut cara membuat tahu gejrot sederhana :
- Potong-potong tahu menjadi empat bagian.
- Lalu panaskan minyak dengan jumlah yang agak banyak agar tahu bisa matang dengan sempurna.
- Goreng tahu hingga matang, lalu tiriskan.
- Untuk membuat bumbu pedasnya, ulek kasar bawang merah dan bawang putih .
- Lalu tambahkan air asam, air gula dan abon cabe, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah itu, tambahkan garam secukupnya.
- Letakkan tahu yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Lalu siramkan kuah pedas di atasnya
- Tahu gejrot sederhana siap dinikmati.
5. Resep Tahu Gejrot Sosis Cabe Ijo
Resep tahu gejrot selanjutnya menggunakan cabe ijo untuk memberikan rasa pedas ekstra untuk kuahnya dan tambahan sosis goreng.
Tahu yang digunakan adalah tahu pong salah satu varian tahu di Indonesia dengan bentuk yang hampir sama dengan tahu Sumedang, tetapi lebih mengembang dan bentuknya lebih menarik.
Seperti namanya, resep tahu gejrot sangat mudah dan sederhana. Untuk mengetahui bahan dan cara membuatnya berikut ulasannya :
Bahan Tahu Gejrot Sosis Cabe Ijo
Seperti namanya, resep tahu gejrot sosis cabe ijo ini sangat enak dengan tambahan sosis goreng dan rasa pedas yang ekstra dari cabe ijo. Adapun bahan-bahan lengkapnya sebagai berikut :
- 18 buah tahu pong
- 8 buah sosis
- 5 buah cabe ijo
- 2 buah bawang merah
- 2 sdm air asam Jawa secukupnya
- Air gula merah secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- Sedikit cuka
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Gejrot Cabe Ijo
Membuat tahu gejrot sosis cabe ijo tidaklah sulit karena bahan yang sederhana dan mudah didapat. Tambahan sosis yang digoreng akan membuat tahu gejrot lebih nikmat dan mantap dengan rasa pedas yang ekstra dari cabe hijau.
Berikut cara membuat tahu gejrot sosis cabe ijo :
- Pastikan semua bahan tersedia dengan jumlah yang cukup
- Potong-potong tahu pong lebih kecil.
- Potong-potong sosis agar lebih kecil.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu dan sosis hingga matang.
- Angkat tahu dan sosis yang sudah matang, lalu tiriskan.
- Siapkan cabe ijo dan bawang merah lalu ulek kasar.
- Didihkan campuran air asam Jawa, air gula merah, kecap manis dan cuka, lalu dinginkan.
- Siapkan piring saji, lalu letakkan tahu dan sosis goreng ke atas piring.
- Tambahkan bumbu ulek dan siram kuahnya.
- Tahu gejrot sosis cabe ijo siap dinikmati.
Tahu gejrot dapat dengan mudah ditemukan di pinggir jalan Kota Cirebon dan kota lainnya, seperti di kota Bandung. Biasanya pedagang keliling menyajikannya pada mangkok kecil untuk pelanggan yang ingin makan di tempat atau menggunakan plastik transparan yang mudah dibawa kemana-mana.
Daya tarik tahu gejrot terletak pada lembutnya tahu dibarengi rasa pedas manis kuah sambal petis yang membuat para penikmatnya ketagihan.
Selain itu, tingkat kepedasan tahu gejrot juga bisa disesuaikan dengan lidah penikmatnya. Sehingga tidak perlu khawatir jika ingin mencoba lima resep tahu gejrot di atas meskipun tidak terlalu suka pedas.
