Resep Tongseng Ayam – Olahan tongseng tidak hanya tongseng kambing lho, tapi ada juga tongseng ayam. Tongseng ayam adalah hidangan yang mantap dan nagih abis. Masakan ini kaya akan bumbu dan selalu menggugah selera apabila dihidangkan dengan nasi.
Tongseng ayam bisa dibuat dengan daging ayam jenis apa saja. Makanan asal Solo berkuah santan ini memang lezat dihidangkan panas-panas. Selain ayam, di dalamnya juga ada sayuran. Sehingga tampilannya pun menarik dan membuat siapa pun selalu ingin makan.
Apabila Anda bingung dengan resep tongseng ayam, tidak usah khawatir. Sebab, meskipun belum banyak yang tahu, ternyata cara membuatnya cukup mudah lho. Anda cukup menyiapkan bumbu dan bahan-bahan, lalu memasaknya deh di rumah.
Varian Resep Tongseng Ayam
Menu tongseng ayam ini bisa dikreasikan sesuai selera dan kebutuhan. Berikut ini adalah aneka resep tongseng ayam yang bisa Anda pilih sesuai keinginan. Selain itu, resep-resep di bawah ini juga bisa jadi ide apabila Anda bingung masak apa untuk keluarga.
1. Resep Tongseng Ayam Rumahan
Sesuai namanya, resep yang pertama ini pastinya mudah sekali untuk diaplikasikan di rumah. Rasanya, tidak usah diragukan lagi deh. Masakan rumahan memang yang terbaik dan paling dirindukan, bukan?
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan membuat tongseng ayam rumahan yang perlu Anda siapkan. Anda bisa membelinya di pasar atau tukang sayur yang lewat di depan rumah karena bahan-bahan berikut ini tidak sulit ditemukan.
- Daging ayam 500 gram
- Santan kental 50 gram (kurang lebih 5 sendok makan), bisa menggunakan santan instan atau perasan kelapa
- Air kurang lebih 2 gelas
- Tomat segar hijau 3 buah
- Kol putih ½ buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Daun bawang 1 – 2 batang
- Kecap manis kurang lebih 4 sdm
- Lada bubuk secukupnya
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- Kemiri 3 butir
- Cabai merah 5 buah, bisa ditambah atau dikurangi
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tongseng Ayam Rumahan
Pastikan semua bahan telah siap dan tidak ada yang terlewat, lalu lakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih daging ayam, lalu potong-potong seusai keinginan. Cuci juga kol putih, tomat, dan daun bawang, kemudian potong-potong.
- Cuci bersih juga bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, serai, dan tomat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan ketumbar hingga tercampur merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan juga serai dan air.
- Setelah diaduk-aduk, masukkan ayam dan aduk-aduk kembali. Tunggu hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Kemudian, masukkan kol putih, daun bawang, tomat hijau, cabai rawit merah, dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk sambil koreksi rasa.
- Tongseng ayam rumahan siap untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap ya. Jangan lupa hidangkan dengan kerupuk agar makin lezat.
Baca Juga: Resep Semur Ayam
2. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan
Apabila Anda tidak suka santan atau menginginkan resep tongseng ayam yang lebih sehat, maka hidangan ini recommended sekali untuk Anda buat di rumah. Tanpa santan, tongseng ayam akan tetap terasa lezat dan gurih kok.
Bahan-Bahan
Siapkan dulu bahan-bahan berikut ini. Hampir sama kok dengan resep sebelumnya.
- Daging ayam 500 gram, dicuci terlebih dahulu lalu dipotong-potong
- Kol putih ½ buah, dicuci bersih lalu diiris sesuai selera
- Cabai rawit 10 buah, cuci lalu iris tipis-tipis
- Tomat berukuran sedang 1 buah, dicuci lalu dipotong
- Daun bawang 2 batang, dicuci, lalu iris tipis-tipis
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Air secukupnya
- Kecap manis 3 sdm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya, boleh juga menggunakan kaldu asli dari rebusan ayam
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- Kemiri 3 butir, disangrai
- Ketumbar 1 sdt, disangrai
- Lada bubuk secukupnya
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan
Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus dilakukan dalam resep tongseng ayam tanpa santan.
- Cuci bersih bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kunyit, dan jahe.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe hingga tercampur merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Gunakan api sedang saja.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong lalu aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk. Boleh memakai air kaldu maupun air biasa. Apabila memakai air biasa, tambahkan kaldu bubuk. Masukkan juga garam, gula, kecap manis, dan cabai rawit yang telah diiris-iris.
- Koreksi rasa sampai benar-benar enak.
- Aduk-aduk hingga ayam benar-benar matang. Setelah itu masukkan kol, daun bawang, dan irisan tomat. Tunggu dan aduk sampai bahan-bahan tersebut layu.
- Tongseng ayam tanpa santan siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam
3. Resep Tongseng Ayam Kampung
Resep tongseng yang ketiga ini menggunakan bahan ayam kampung. Meski harganya lebih mahal, tapi rasa ayam kampung lebih gurih dan mantap. Pasti akan makin lezat jika diolah menjadi tongseng.
Bahan-Bahan
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kalasan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan. Jangan lupa catat dengan cermat supaya tidak ada yang terlewat.
- Ayam kampung 500 gram yang sudah dipotong, dicuci bersih terlebih dahulu
- Kubis / kol putih ½ buah, dicuci lalu dipotong-potong sesuai selera
- Cabai rawit merah 5 buah diiris tipis-tipis, bisa ditambah jika dirasa kurang pedas
- Tomat berukuran besar 1 buah, dicuci lalu dipotong-potong
- Daun bawang 2 batang, dicuci bersih lalu iris tipis-tipis
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 1 ruas jari, disangrai lalu dimemarkan
- Kunyit 1 ruas jari, disangrai lalu dimemarkan
- Kencur 1 ruas jari (kecil saja), disangrai lalu dimemarkan
- Batang serai 1, digeprek
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Ketumbar bubuk ½ sdm
- Kemiri 3 butir
- Lada bubuk secukupnya
- Kayu manis 1 batang
- Pala 1 buah
- Gula jawa sisir 1 sdt
- Kecap manis 3 sdm
- Garam secukupnya
- Santan kelapa kental 500 ml
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tongseng Ayam Kampung
Pastikan dulu bahan-bahan sudah siap semua. Berikut ini adalah cata membuat tongseng ayam kampung.
- Rebus ayam dengan campuran bawang putih dan garam. Rebus sampai setengah matang saja.
- Sangrai sebentar jahe, kencur, dan kunyit. Hal ini dilakukan supaya bahan-bahan tersebut tidak langu.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, dan kemiri.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumis juga bersama dengan jahe, kencur, kunyit, sereh, daun salam, daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air, gula, garam, kecap, dan lada bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan daging ayam dan aduk agar bumbu merata meresap ke ayam.
- Tuang santan dan aduk sampai semua tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah rasanya mantap, masukkan kubis, daun bawang, tomat, dan cabai.
- Tunggu hingga matang.
- Sajikan tongseng ayam kampung ini dengan pelengkap bawang goreng.
Itu dia resep-resep tongseng ayam yang dapat dengan mudah Anda aplikasikan di rumah. Anda pun bisa mengkreasikan lagi resep-resep di atas sesuai kreativitas dan selera. Selamat mencoba.
