Resep Puding Lumut – Saat cuaca panas, kudapan yang paling cocok adalah yang manis-manis dan dingin, bagaimana kalau mencoba resep puding lumut?
Puding Lumut atau sering juga disebut moss pudding saat ini memang sedang booming di Indonesia dan berbagai negara asia lainnya. Lapisan ‘lumut’ yang terbentuk pada puding ini terbuat dari adonan telur yang memisah dan menghasilkan gradasi hijau dan bening atau transparan.
Warna hijau pekat dari puding ini diperoleh dari daun suji dan daun pandan. Jika masih pemula yang ingin belajar memasak dapat juga menggunakan agar-agar bubuk warna hijau untuk mendapatkannya.
Nah, penasaran dengan resep-resep dan tips membuat puding lumut? Berikut ulasannya.
Kreasi Resep Puding Lumut
Ada banyak sekali kreasi dari resep puding lumut. Mulai dari puding lumut pandan, puding lumut gula merah, puding lumut buah naga, puding lumut coklat, puding lumut tanpa telur, puding lumut mentega dan lain sebagainya.
Perbedaan dari kreasi-kreasi puding lumut tersebut hanya terletak dari warna dan bahan dasarnya, misalnya penggunaan gula, buah dan sebagainya. Nah, berikut beberapa resep kreasi puding lumut yang sedang ngehits ini.
1. Resep Puding Lumut Pandan
Pada awalnya puding berwarna hijau yang tentunya sesuai dengan namanya puding “lumut”. Warna hijau dari puding ini berasal dari daun suji dan daun pandan sekitar 10-12 lembar.
Selain warna dan bentuk puding ini cantik dan unik, rasanya pun pas di mulut dan sangat recommended untuk menjadi makanan pencuci mulut sehabis makan. Ingin tahu apa saja bahan-bahan dan cara membuat puding lumut ini? Berikut uraiannya :
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum membuat puding lumut pandan siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan puding ini yaitu :
- 2 butir telur
- 2 bungkus santan instan 60 ml
- 1 bungkus agar-agar satelit plain
- 1 sdm pasta pandan
- Sejumput garam
- 10 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 600 ml air
Cara Membuat Puding Lumut Pandan
Untuk membuat puding lumut pandan, berikut urutan langkah-langkahnya :
- Pertama-tama kocok telur menggunakan pengaduk atau whisk
- Masukkan gula pasir, bubuk agar, santan, garam, pasta pandan, dan air. Kemudian aduk rata, dan saring
- Masak agar-agar sampai mendidih sambil terus diaduk untuk mendapatkan tekstur lumutnya.
- Terakhir dinginkan agar-agar sampai benar-benar dingin dan dituang ke cetakan. Hal ini bertujuan agar tidak ada air yang mengendap.
2. Resep Puding Lumut Gula Merah
Ada banyak sekali jenis puding lumut saat ini salah satunya puding lumut gula merah. Pada dasarnya cara pembuatan pudingnya rata-rata sama yang membedakan hanyalah permainan warna warni saja tergantung jenis bahan yang digunakan.
Nah, jika tertarik dengan resep puding lumut gula merah berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Dilihat dari namanya puding lumut “gula merah”, sudah bisa ditebak bahwa puding ini berbahan dasar gula merah. Bahan dan cara membuatnya pun hampir sama dengan puding lumut pandan, hanya saja pudding ini ditambahkan gula merah ke dalam adonannya.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan puding gula merah :
- 130 gr gula merah sisir
- 30 gr gula pasir
- 625 ml air
- 1 butir telur
- 2 tetes essens pandan
- 1 kotak santan kara kecil
- 1 bungkus agar-agar plain
Cara Membuat Puding Lumut Gula Merah
Setelah menyiapkan bahan-bahan, langkah berikut cara-cara membuat puding gula merah.
- Pertama campurkan gula merah,gula pasir, dan air sampai rata hingga gula larut. Kemudian saring di wadah yang berbeda.
- Lalu kocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata dan dilanjutkan dengan menambahkan essens pandan dan santan.
- Setelah itu, masukkan air gula,agar-agar, dan aduk sampai mendidih. Jika telah mendidih kecilkan api, jangan diaduk sampai membentuk lumut dan air kembali bening lagi baru dituang ke cetakan.
3. Resep Puding Lumut Buah Naga
Kreasi dari puding lumut selanjutnya adalah dengan mengkombinasikannya dengan buah, salah satunya adalah buah naga. Warna merah dari buah naga akan menciptakan puding lumut yang cerah berwarna merah muda.
Jika penasaran dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya, simak ulasannya berikut ini.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk membuat puding lumut buah naga ini tentunya membutuhkan buah naga sebagai pengganti daun suji pandan yang memberikan warna hijau pada puding.
Pilihlah buah naga yang masih segar dan tidak busuk agar menghasilkan puding lumut yang enak. Beberapa bahan yang diperlukan dalam pembuatan puding lumut buah naga ini adalah sebagai berikut:
- 1/2 buah naga
- 1 bungkus agar swallow plain
- 120 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sachet santan instan 65 ml
Cara Membuat Puding Lumut Buah Naga
Adapun cara membuat puding lumut buah naga, berikut urutan langkah-langkahnya :
- Pertama kupas buah naga, keruk isinya, lumatkan dengan garpu, lalu sisihkan. jika buah naganya agak besar gunakan setengah, namun jika ukurannya kecil bisa digunakan 1 buah
- Lalu kocok lepas telur menggunakan garpu, sisihkan
- Siapkan panci tambahkan 700 ml air dan tambahkan 1 sachet agar swallow,120 gram gula pasir kemudian aduk rata.
- Nyalakan api, setelah campuran tersebut panas masukkan buah naga yang sudah dilumatkan, kocokan telur dan santan.
- Aduk terus sampai mendidih selama 5 menit, setelah uap panasnya hilang, masukkan ke dalam cetakan.
Baca Juga: Resep Klepon
4. Resep Puding Lumut Coklat
Kreasi resep puding lumut yang satu ini juga sedang hits di indonesia. Dengan bentuknya yang cantik dan unik membuat orang penasaran ingin mencicipi dan mencoba membuatnya. Puding lumut ini terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan hijau dan lapisan coklat.
Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan puding lumut coklat juga hampir sama dengan bahan-bahan puding lumut jenis lainnya. Bedanya, puding lumut coklat menggunakan bubuk Agarasa coklat untuk membuat lapisan puding coklatnya. berikut bahan yang dibutuhkan.
Bahan 1 (lapisan hijau) :
- 1/2 sachet agar2 plain
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur yg kecil dikocok lepas
- 1 bungkus santan kara kecil
- 300 ml air
- 1 tetes pewarna makanan hijau
- 1/2 sachet SKM putih
- 1/4 sdt vanili
Bahan 2 (lapisan coklat) :
- 1/2 sachet agar2 plain
- 3 sdm gula pasir
- 1 sachet susu dancow putih
- 1/2 scht skm putih
- 1 sdm bubuk coklat van houten
Cara Membuat Puding Lumut Coklat
Adapun cara membuat puding lumut coklat ikuti urutan langkahnya berikut ini :
- Pertama campurkan semua bahan 1 di dalam panci, aduk-aduk lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Setelah itu, tuang campuran bahan tersebut ke dalam cetakan puding dan dinginkan.
- Selanjutnya campur semua bahan puding yang ke-2 di dalam panci yang berbeda, aduk-aduk lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Tuang ke atas lapisan agar pertama, setelah lapisan padat segera balik.
Baca Juga: Resep Cilok
5. Resep Puding Lumut Mentega
Puding lumut mentega yaitu puding yang terdiri dari dua lapisan, lapisan pertamanya yaitu lapisan hijau sebagai lapisan lumut dengan rasa pandan.
Untuk lapisan yang kedua yaitu lapisan kuning yang berasal dari kuningnya mentega. Warna hijau didapat dari air daun pandan dan suji, namun bisa juga menggunakan pasta pandan.
Nah, jika penasaran apa-apa saja bahan yang digunakan untuk membuat puding ini, berikut di bawah ini resep puding lumut mentega.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Puding Lumut Mentega
Untuk bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan puding lumut ini umumnya sama yaitu berbahan dasar santan, gula, telur dan agar-agar plain. Nah, berikut dibawah ini bahan-bahan untuk membuat puding lumut mentega dan cara membuatnya.
Lapisan puding lumut :
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air
- 100 gr gula pasir
- daun pandan dan suji / pasta pandan
- 125 ml santan instan
- 2 butir telur
- Sejumput garam
Lapisan puding mentega :
- 1 bungkus agar-agar plain
- 550 ml air
- 150 gr susu kental manis
- 3 butir kuning telur
- 100 gr mentega atau margarin
Cara Membuat Puding Lumut Mentega
Adapun cara membuat puding lumut mentega adalah sebagai berikut :
- Untuk membuat lapisan atasnya (lapisan puding lumut), campurkan bubuk agar-agar, air, gula pasir, daun pandan dan suji, santan, telur serta garam ke dalam blender.
- Setelah halus, saring, tuang ke dalam panci dan masak campuran tersebut dengan api kecil.
- Jika telah mendidih matikan api dan diamkan beberapa saat lalu masukkan ke dalam cetakan.
- Untuk lapisan puding mentega, didihkan air dan agar-agar.
- Kemudian tambahkan bahan lain seperti mentega, susu kental manis, dan garam.
- Sebelum menambahkan kuning telur, temper terlebih dahulu dengan mencampurkannya dengan satu sendok sayur larutan agar yang sedang dimasak. Setelah diaduk rata baru dicampurkan ke dalam larutan agar-agar yang sedang dimasak.
- Terakhir tuang puding lumut mentega ke atas lapisan puding lumut pertama menggunakan sendok sayur.
Baca Juga: Resep Onde Onde
6. Resep Puding Lumut Regal
Kreasi puding lumut terakhir adalah puding lumut regal. Puding ini menggunakan biskuit regal marie di bagian atasnya,setelah disusun rata dalam cetakan lalu disiram dengan adonan puding bening.
Nah, berikut di bawah ini adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding lumut regal dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Puding Lumut Regal
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan puding ini perbedaannya hanya pada penggunaan biskuit regal. Berikut dibawah ini bahan-bahan yang digunakan untuk membuat puding lumut regal :
Lapisan puding regal :
- 1 bungkus biskuit marie regal
- 1 bungkus agar swallow bening
- 125 gr gula pasir
- 650 ml air putih
Lapisan puding lumut :
- 1 bungkus agar swalow bening
- 150 gr gula pasir
- 130 gr santan instan
- 500 ml air
- 100 ml jus pandan
- 2 butir telur segar
- 1/4 sdt garam
- 1,5 sdt essens vanila
Lapisan puding coklat :
- 1 bungkus agar swalow coklat (bisa pake yg bening juga)
- 550 gr susu cair
- 1/2 kaleng skm coklat (5 sachet)
Cara Membuat Puding Lumut Regal
Adapun cara membuat puding lumut regal, ikuti urutan langkahnya berikut ini :
- Pertama, susun atau tata biskuit regal di dasar cetakan.
- Masak bahan puding regal yang telah disiapkan sampai mendidih, lalu tuang perlahan ke dalam cetakan berisi biskuit regal menggunakan sendok sayur.
- Kemudian dilanjutkan membuat lapisan puding lumut. Campurkan semua bahan puding lumut dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
- Tuang diatas lapisan puding regal dengan perlahan menggunakan sendok sayur.
- Setelah itu, masak semua bahan lapisan puding coklat dan pastikan
teraduk sempurna. - Tuang diatas lapisan puding lumut. Diamkan hingga uap panasnya hilang, jika sudah tidak panas bisa dimasukkan ke kulkas.
Tips Sukses Membuat Puding Lumut
Untuk berhasil dalam pembuatan puding ini kuncinya terletak pada jumlah penggunaan telur yang banyak dan kekentalan santan yang digunakan.
Selain itu, agar puding lumut yang dibuat nantinya sukses dan sesuai yang diharapkan, ketahuilah tips-tips berikut ini.
- Ketika mengaduk larutan puding yang dimasak jangan pernah mengaduknya menggunakan whisk, tapi gunakanlah sendok kayu.
- Aduk hanya sesekali saja dan jangan pernah mengaduknya terus menerus. Hal ini agar lumut yang terbentuk tidak pecah dan terlalu hancur.
- Setelah larutan puding lumut matang, jangan langsung dipindahkan ke dalam loyang atau cetakan, tapi diamkan beberapa menit sampai uap panasnya hilang.
- Tips terakhir, setelah dituangkan kedalam cetakan jangan langsung simpan di kulkas sebelum lumutnya terbentuk.
Itulah beberapa kreasi resep puding lumut yang dapat dicoba dirumah.
Selain resep-resep di atas ada banyak lagi kreasi-kreasi lain yang dapat dicoba misalnya puding lumut buah mangga, puding lumut durian, puding lumut susu dan lain sebagainya. Jika ingin agar-agar lumut membentuk bagian yang bening dengan sempurna, gunakan air daun suji asli.
